文章插图
1、食材:鸡蛋、洋葱、辣椒、小葱 。
2、先把鸡蛋打入碗中,加入少许的白醋、料酒和食用盐,搅拌均匀后备用 。
3、把洋葱放在清水里浸泡下,放在面板上切成滚刀块,辣椒去籽切成菱形,小葱切段,放在碗中备用,(洋葱放在清水里浸泡下,在切的时候就不会辣着眼睛了 。)
4、锅中加入晾油滑锅,油热以后将鸡蛋倒进锅里,中火滑炒,六七秒后就可以关火,刚关火时锅内的余温还是很高的,将鸡蛋再翻拌两遍,外表金黄散发出浓浓的鸡蛋香味,盛出放在碗中备用 。
【鸡蛋怎么做好吃不腥不油 鸡蛋不用油怎么做好吃】5、锅中再加少许的油,将小葱段放进去煸炒,把洋葱和辣椒放进去煸炒,加入食盐、五香粉、蚝油少许,搅拌均匀后炒至断生,再把鸡蛋放进去,翻炒均匀后加入少许的香油,关火后出锅就好了,出锅后放入少许的香菜末和小葱末 。
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