如何发海参 _生活知识

如何发海参？水发海参是最常见的做法，注意水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品，所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些，发制海参时，盛装海参的容器不能太?。裨蚧嵊跋炫莘⒅柿?nbsp;，煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮。
随着人们生涯程度的进步，海参已不再是奢靡的花费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，它的食疗保健功用也被越来越多的人所体验到，那么你知道如何发海参吗？
如何发海参
1、将干海参放入无油干净容器内，倒入纯净水，使其完整浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。
2、用剪刀顺海参体下启齿处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石灰质物资），清洗清洁。
3、将海参放入清洁无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮30-50分钟，因海参规格不同，恰当调剂煮制时光。海参煮好的尺度是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。
4、待海参自然凉透后捞出，并清洗清洁。
5、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时光24-36小时（视个人爱好的口感决议），每12小时换水一次，海参即发好。
6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。
7、依照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制造各种美味的海参菜肴。

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水发要点
1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。
2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包含锅具、筷子、剪刀，特殊提示注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，必定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡进程中所用的锅具或器皿必定要盖上盖子，避免油污。
3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些。
4、海参回软、煮以及浸泡时光长短视海参的具体质量情形而定，不能一概而论。随时检讨海参水发是否应经充足。可以采取手掐海参的办法，如果觉得一掐就透或烂，证明水发过火；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后觉得海参还较韧，可以采用再次煮开泡焖后，持续换水泡发。
发海参注意事项
1、泡发海参时，切莫感染油脂、碱、盐，否则会妨害海参吸水膨胀，下降出品率；甚至会使海参溶化，糜烂变质。
2、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。
3、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。
【如何发海参】 注：此办法同样实用于半干海参（拉缸盐海参）的发制。