腌鹅蛋的时候发现有几个臭了，请问鹅蛋臭了还可以腌制吗？
不可以腌制 。
鹅蛋腌制的目的是为了使里面的营养成分发生反应，从而变成更有风味的食品 ， 同时有一定防止腐败变质、延长保存时间的功效 。
【鹅蛋臭了还可以腌制吗】但鹅蛋发臭后，说明已经出现了变质的情况，其营养物质已经发生改变，并产生有毒物质，即使通过腌制后，也是属于不能食用的鹅蛋 ， 要是与正常的鹅蛋一起腌制 ， 甚至会增加其他鹅蛋变质的风险 ， 因此鹅蛋臭了后不可以用来腌制 。
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