【碱水粽一斤糯米放多少碱】包碱水粽的时候一斤糯米需要放多少g的碱呢？
30g左右 。
在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g左右的碱即可，适量放一点食用碱能增加糯米的黏性 ， 从而能让粽子吃起来更加软糯，还能缩短煮粽子的时间 。且由于糯米整体性质偏酸，加入食用碱能使粽子的味道更鲜，同时食用碱还能起到一定防腐作用，加入食用碱能让粽子保持的更久 。
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