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烤箱单层和双层烤蛋糕区别

睿知单层

两者区别有以下三点：
1、产量不同，双层烤箱的产量是单层烤箱的两倍；
2、价格不同，双层烤箱价格比单层烤箱贵；
3、耗电量不同，双层烤箱的耗电量比单层烤箱大 。
做法：
1、自制酸奶备好；
2、蛋白蛋清分离；
3、面粉加盐过筛；
4、蛋黄加20克白糖打散再加入酸奶搅拌均匀；
5、分次将植物油加入并搅拌均匀；
6、将过筛后的面粉加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状；
【烤箱单层和双层烤蛋糕区别】7、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发；
8、将蛋清打至有泡时，加入20克白糖；
9、打发至有细腻泡沫时，加20克白糖继续打发；
10、打发至蛋白有纹路时 ， 加20克白糖继续打发至偏干性发泡；
11、在蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
12、把面糊倒入蛋糕模具内；
13、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右，烤好后取出马上倒扣 ， 放凉30分钟后脱模 。

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