吃鸡肉会得禽流感吗 _生活知识

吃鸡肉会得禽流感吗？其实只要注意科学卫生的处置，在禽流感时代仍可放心吃鸡，食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的，注意在挑散装鸡蛋时最好手上套个袋，生肉和熟食要分离应用不同的案板、刀具，严厉做到生熟离开，购置烧鸡等熟肉制品时，必定要注意生产日期，尽量购置新颖烹制的。
近期的H7N9禽流感是老百姓非常关怀的事情，据懂得所知，最近自H7N9禽流感事件产生以来，在已涌现病情的省市鸡肉市场购置的数目有着显著的减少，在未涌现病情的省市需求量坚持较为正常，因而造成部份地域鸡肉价钱有所下跌。但这也给大家一个疑问，吃鸡肉会得禽流感吗？
吃鸡肉会得禽流感吗
专家表现，只要注意科学卫生的处置，在禽流感时代仍可放心吃鸡。人们完整没有必要对鸡肉发生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋沾染禽流感病毒的案例。禽流感病毒广泛对热敏感， 65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀逝世” 。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时光很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。

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安全吃鸡的4点提醒
1、充足做熟保证安全
国度食品安全风险评估中心宣布的《H7N9禽流感病毒的食品安全预防办法》指出，禽流感病毒广泛对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀逝世” 。并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时光很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。所以，烹调禽肉、蛋时，必定要充足煮熟煮透，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时，就解释其熟透了。也可以先用沸水焯一下，不但能逼出肉中的血水，让风味更好，食用起来也更加安全。常见的烹调办法，包含蒸、煮、油炸、炖、炒、熬汤等，温度一般都会在65℃以上，只要保证烹调时光，根本不存在安全隐患。有些人爱好吃开水冲鸡蛋、“溏心”蛋（蛋心没有熟透，呈黏稠的粥状），或者把鸭血、鸡血放在火锅中稍微一涮就吃，还有人爱好鲜味，烹饪白斩鸡时不完整熟透，这些做法都不是十分安全。
2、挑散装鸡蛋时最好手上套个袋
有证据证明，H7N9禽流感与活禽有关，贩卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感高沾染场合。但是，对于已经检疫并肢解过的鸡肉则无需过火担忧。专家建议，花费者最好去超市、大型农贸市场等正规场合购置经过检疫的禽肉、经过表面消毒的清洁鸡蛋，它们不易沾染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要用手直接拿，可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。散养鸡虽然美味，但大多没有经过检疫，安全风险较大，最好不要购置。
3、生熟必需严厉离开
入厨前以及加工处置生禽肉和蛋类后要彻底洗手，并刷洗水池；生肉和熟食要分离应用不同的案板、刀具，严厉做到生熟离开；抹布、筷子笼等要定期高温蒸煮消毒。用冰箱储存生禽肉时，必需和熟食、蔬菜离开，不要放在一个抽屉或一个保鲜盒中。盒装鸡蛋最好带盒子一起放进冰箱，或装进保鲜袋寄存。也可把鸡蛋清洗后再放进冰箱，但这样鸡蛋的保质期会缩短，应尽快吃完。
4、熟肉制品需重新加热
购置超市里出售的烧鸡等熟肉制品时，必定要注意生产日期，尽量购置新颖烹制的。如果产品包装上注明要低温、避光保留，但商家却把它摆放在常温下卖，或包装有破损的，花费者都不要购置。熟食制品买回家后，必定要充足加热再食用。街边卖的炸鸡、烤鸡翅等食品，经常涌现没做熟、有血丝的情形，最好不要吃。
【吃鸡肉会得禽流感吗】