生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色 ， 这主要是受渥堆发酵程度的影响 ， 并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行 ， 出现叶边、茶梗发红、发紫 ， 然后逐步变红 ， 黄绿色逐步消失 ， 最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉【普洱熟茶和小青柑的区别】
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