【烤茄子要下什么酱料才好吃】推荐肉酱 。
菜品名称：肉酱茄子 。
主料：长茄子2根、肉末50克
调料：香辣酱30毫升、白糖10克、橄榄油15毫升、黑胡椒5克、辣椒油10毫升、大蒜2瓣、葱1根 。
做法：
肉切末、姜蒜洋葱分别切末备用 。长茄子洗净 ， 放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口 。在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用 。炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后 ， 下瘦肉末炒至变色 。加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味 。炒3至5分钟，看肉末收干水分，出香味 ， 关火 。将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层 。烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15至18分钟 。取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用 。
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