一、红薯糯米饭
步骤:
1.准备红薯 , 糯米 。
2.红薯洗干净切块备用 。
3.糯米洗净后倒入锅中煮 , 过心后捞出 , 沥干水份 。
4.煮好的糯米加入适量红糖拌匀 。
5.拿出一个碗 , 底部铺上红薯 , 然后上锅蒸至熟透 。
同理 , 还可以放糯米红枣枸杞葡萄干花生等等一切你想放的东西 。
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二、蒸素萝卜卷
一、准备食材:
鸡蛋 , 红萝卜或者白萝卜 , 小块豆腐 , 适量面粉 , 水 。
除水和面粉外 , 其余用量随意 。
二、步骤:
1.第一步先揉面 , 可将水慢慢倒入面粉里 , 搅拌成絮状 , 直到没有干粉后就可以用手揉了 , 干了就加一点点水 , 湿了就加分 , 直到面团光滑 , 不沾手不沾面板 , 且变软像耳垂的软度 , 然后就可以醒面了 , 时间约半小时 。
2.锅里烧水 , 煮豆腐 。
3.鸡蛋打散 , 加入一点盐 , 用打蛋器搅打均匀 , 倒进平底锅 , 用小火摊成薄薄的鸡蛋饼皮 。然后切细 , 这个就随意了 , 切丝切片都可以 。
5.将醒好的面团擀成一个薄薄的大圆形 , 不过也不能太薄 , 不然会露馅 。
6.包馅料 。将调好的萝卜馅料放在饼上面 , 卷成长条 , 然后切成一个个小剂子 , 水开后上锅蒸10分钟左右 。
嘿哈~~
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中国地大物博 , 南北饮食差异很大 , 各地甚至一个地方的每个家庭做出来的菜都各有各味 , 蒸——做为一个重要的烹饪手段 , 很多菜都可以用这种方式来做出美味 , 下面介绍几种经常做的几种蒸菜 。
一、蒸茄子
鲁北地区比较钟爱圆茄子 , 茄子削皮切条 , 放大一点容器内 , 用盐腌十分钟 , 挤干水分 。茄子水大 , 腌后可以去除多余水分 。辣椒切丝 , 放大蒜、花椒面、五香粉、姜粉、蚝油、食用油 , 搅拌均匀 , 食用油可以多放 , 因为茄子比较吸油 。上锅蒸15分钟 , 放香菜蒜末搅拌均匀 , 一道下饭美味即可做成了 。
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二、蚝油蒸白萝卜
白萝卜去皮切块 , 锅中烧开水 , 放白萝卜煮5分钟 , 也可以不煮 。煮好的萝卜摆盘放蚝油蒸25分钟 , 出锅滴几滴香油即可 。
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其实做菜没有固定的方法 , 只要自己有想法 , 大可以放开手去试 , 只要用心 , 做出来的每道菜都是美味 。
小酥肉蒸碗
猪肉(腿)400克
辅料
食用油400克
盐5克 , 鸡蛋1个 , 料酒1汤匙 , 淀粉2汤匙 , 花椒粉8分之1茶匙 , 胡椒粉8分之1茶匙 , 生抽2汤匙 , 葱1段 , 姜1块 , 花椒十粒 , 八角2粒 , 糖1茶匙
步骤1
先将葱段、姜片泡水 。
步骤2
将肉切条 。
步骤3
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐 , 胡椒粉、葱姜水 , 腌制20分钟 。
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