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【猪肉的做法大全家常菜】1、蜜汁猪肉脯
食材：猪肉馅250克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙，黑胡椒1匙 ， 鸡精2匙，白糖5大勺 。
做法：猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中 ， 加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟 。将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份 ， 将其中一份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成0.5厘米厚度的薄片 。烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤箱 。烤15分钟后取出，注意一定要趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，不好取 。取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形 。
2、苹果玉米胡萝卜煲瘦肉
食材：苹果2个 ， 胡萝卜2-3根，玉米段5个，瘦肉500克 ， 蜜枣两个，葱段、料酒、盐适量 。
做法：锅烧滚水，入葱段，料酒，瘦肉切大块儿焯水，去血沫，沥水备用 。每个苹果都切成四瓣，去核；胡萝卜去皮，切滚刀块儿 ， 玉米段儿洗净备用 。加瘦肉，苹果块儿，玉米段儿，胡萝卜块儿，蜜枣入汤锅，煲煮1小时 。到时间后 ， 盛取今天要喝的分量并在汤碗中落入盐 。不要向汤锅撒盐，反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣 。
3、宫保猪肉丁
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克 ， 大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克 ， 白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法：先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁 ， 放入蛋清和淀粉少许，拌匀 。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟 ， 即将猪肉捞出 。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化 ， 倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成 。
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