砂锅第一次使用怎样开锅 新砂锅用之前怎么处理

【砂锅第一次使用怎样开锅 新砂锅用之前怎么处理】好砂锅干烧都不会裂,看我下面刚拍的视频就知道,砂锅裂的原因有以下几点要特别注意非常简单 。
例如:
1.在砂锅过热或者刚烧完后不要马上放在水管里清洗,这样会造成冷热相击,砂锅会有裂开的可能,有时裂开不一定在外表能看出来,微微的裂痕肉眼很难看出来,但只要再烧就会完全裂开 。
2.不要直接放在冰冷的桌面上,一样会造成冷热相击,可以在下面垫一块抹布,有条件的可以垫隔热垫 。
3.第一次用一定要开锅,先用淘米水充分侵泡砂锅10分钟 , 让砂锅内的细微气孔被淘米水堵住 , 或第一次使用用来煮粥,都可以防止砂锅滲水和开裂的可能 。
4.第一次要逐渐加温,不要上来就是猛火大火烧,这样也会造成冷热相击造成开裂 。
陶瓷是耐高温材质,经过1300度以上高温烧制的 , 普通家中明火是不会有问题的,只要不是操作不当都是不会开裂的 。买砂锅注意选用这种黑色砂锅,这种砂锅在原料上增加了锂辉石,增加了锅的耐烧性和韧性 , 更不易开裂!
第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物 。第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水 。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水 。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底 。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟 。烧好的菜肴也不必盛出来 , 可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上 , 否则砂锅骤然受冷会破裂 。
煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上,而应放在木制或铁制三角架上,否则会因冷却不均匀而开裂

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