大唐时期‘茶道’的出现表明 ， 饮茶已不仅仅是一种生活方式 ， 还是一种境界 ， 一种修身养性的方式 。
大唐是中华民族的鼎盛时期 。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往 ， 中国的茶香、茶艺 ， 远播海外 。
唐代是种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期 。茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭 ， 无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺 ， 在茶艺内涵的理解及操作程序上都已趋于成熟 ， 形成了各具特色的饮茶之道 。
唐朝人到底是怎样喝茶的？有人根据中国茶文化专家、学者的研究 ， 及陆羽《茶经》的记载 ， 艺术地复原了‘大唐茶韵’ ， 其中包括‘清平茶’、‘大唐贵妃茶’、‘大唐文士茶’、‘大唐禅茶’、‘大唐民俗茶’等 。
‘清平茶’说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品 。李白诗性大发 ， 挥毫写下了千古名篇《清平调三首》 。大唐君臣清平茶程序繁多 ， 分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤 ， 是盛唐时期的宫廷茶艺 。
长安荟萃了大唐的茶界名流文人雅士 ， 他们办茶会、写茶诗、着茶文、品茶论道、以茶会友 。唐代饮茶诗中最著名的要算是卢同《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：‘一碗喉吻润 。二碗破孤闷 。三碗搜枯肠 ， 惟有文章五千卷 。四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。五碗肌骨轻 。六碗通仙灵 。七碗吃不得也 ， 唯觉两腑习习清风生 。蓬莱山 ， 在何处 ， 玉川子乘此清风欲归去 。’
【唐时代如何喝茶】文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等 。
受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人 。法门禅茶是佛教中的一种茶道 ， 是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术 。茶道程序分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等 。所谓‘吃茶’是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃 ， 在唐代已经非常流行 。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法 。
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