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西湖牛肉羹怎么做好吃

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西湖牛肉羹须要预备的食材有牛肉1小块，鸡蛋2个，香菜2棵，香菇3朵，水淀粉适量，盐1小勺 ， 胡椒粉适量，鸡精1小勺 。这里须要注意的是牛肉不要煮太久 ， 煮老了就不好吃了 。
西湖牛肉羹，仅仅用牛肉、鸡蛋、香菇就做出来的鲜美异常的羹汤 。因为材质的简略、廉价，所以西湖牛肉羹在江南是非常普通的家庭菜谱 ， 属于江南传统名菜，深受普通老百姓的爱好 。下面我们一起来看看西湖牛肉羹怎么做好吃？
一、西湖牛肉羹怎么做好吃
食材须要
牛肉1小块 ， 鸡蛋2个，香菜2棵，香菇3朵，水淀粉适量，盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精1小勺 。
办法步骤
1、将牛肉块剁成小粒状，香菇去根洗清洁切成小粒，香叶只要叶 。
2、锅中放入清水 ， 冷水下入牛肉粒，水开后盛出 。
3、洗净锅重放水烧开，放入牛肉粒，再参加香菇粒，水看I啊后5分钟参加盐、鸡精 。胡椒粉 ， 勾入薄芡 。
4、鸡蛋只取蛋清，倒入碗中，将刚在预备好的牛肉羹倒入盛有蛋清的碗中，快速搅拌均匀 。
5、最后参加香菜即可 。
烹饪技能
1、各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡 。
2、这道汤格外鲜美，只要用盐，胡椒粉就可以了 。
3、牛肉事先腌一下吃起来口感会更嫩 。
二、西湖牛肉羹的家常做法
食材须要
豆腐200克 ， 牛肉200克，香菇100克，水淀粉适量 。蛋清3个，盐适量，鸡精适量 ， 香菜适量 。
做法步骤
【西湖牛肉羹怎么做好吃】 1、牛肉切成小丁，豆腐也切成小丁，香菇处置清洁后也切成小丁 ， 香菜切段 。
2、牛肉丁放入冷水锅中，焯一下，用清水洗净浮沫 。
3、锅中重新烧水，放入预备的菜丁和牛肉?。?参加少量的鸡精 。
4、鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中 ， 用筷子搅拌 。
5、勾入水淀粉 ， 撒上香菜末即可 。
小贴士
1、这个汤药清谈可口，所以牛肉不要太肥的 。
2、香菇和香菜都要切的极细碎，这样它们菜可以浮在汤上菜好看 。
3、牛肉不要煮太久，煮老了就不好吃了 。
4、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃，接收更好，所以推举加豆腐 。最好是嫩豆腐 。

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