竹笋是中国南方的一种常见食物 。因其肉质细嫩，蛋白质含量丰富，人们总是将其制成竹笋使用 。笋干的保质期是多久？湿笋干怎么保存？以下是给大家的解释，希望对大家有帮助 。
笋干的保质期是多久？笋干能保存多久取决于保存过程，一般分为三个月、半年、一年 。这只是工装上面的保质期 。如果包装密封性好，竹笋的干燥性强，保存两年也是可以的，只是不发霉变质而已 。一旦时间过长 ， 竹笋不仅会变黄甚至变黑，口感也会比原来差很多 。
笋干怎么保持湿润？1.密封和隐藏【笋干的保质期是多久 湿的笋干如何保质期】将湿笋干装入双层密闭塑料薄膜袋中，扎紧袋口，或放入塑料桶中密封，再放入阴凉通风处，可保鲜25天左右 。
2.储砂先在箱内铺一层湿黄沙(以手不沾为宜) ， 然后把好的竹笋向上排列在箱内，再用黄沙把竹笋埋起来，拍实 ， 放在阴凉通风处，可保鲜40天左右 。
3.汽蒸将冬笋切成两半，放入蒸笼中蒸熟 ， 然后捞起，摊开晾干 。可以保鲜1 ~ 2周 。
自制笋干教程①将挖出的竹笋去壳(小竹笋不用切，南方竹笋因为太大不能煮熟 ， 可以切成两半或大块)
②将去壳的竹笋直接放入锅内冷水中(水没到竹笋可以生火) 。
③这里要特别注意火候(水烧开就可以关火了，关火20分钟就可以捞出来了)④煮熟的竹笋可以晒成笋干 。
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