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用料：葱、花椒适量、姜片适量 ， 猪油 。
1、猪板油洗净沥水 ， 切成大拇指大小的块 。
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2、锅里加清水，入猪板油，大火煮沸撇去去沫转小火 。
【油渣的做法】
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3、加葱白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻动 。
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4、等水熬干、猪油熬出来的时候，加葱青继续熬煮 。等到油渣缩至小拇指大小关火，捞出油渣拌糖即可 。
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油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣 。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 。炼完后出油渣儿 ， 在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃时搁芝麻酱、酱油等 ， 香而不腻 。
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