熏鲅鱼的做法有哪些 _生活知识

熏鲅鱼须要预备的食材有鲅鱼2条，油盐醋，老抽，生抽，料酒，姜，干辣椒，香油，甘草，香叶，五香粉，白酒，白糖适量。鲅鱼的肉质细嫩，富含蛋白质和维a ，钙等养分元素，具有必定的补气功用，对于体弱和哮喘有必定的疗效。
鲅鱼也叫做蓝点马鲛，体型较大，是凶悍的猎杀者。我国很多渔场都有散布，所以沿海地域的朋友一般非常容易吃到，这也让靠山吃山，靠海吃海的人们慢慢的研讨出各种鲅鱼的烹调办法，其中比拟有特点的一种熏鲅鱼的做法，让鲅鱼一改平时的味道。下面我们一起来看看熏鲅鱼的做法有哪些？
一、熏鲅鱼的做法
食材预备
鲅鱼2条，油盐醋，老抽，生抽，料酒，姜，干辣椒，香油，甘草，香叶，五香粉，白酒，白糖适量。
办法步骤
1、将鲅鱼处置清洁，沥水后放入盆中，参加料酒，姜丝，生抽，老抽，盐抓匀放冰箱腌1晚；
2、锅中放入醋，盐，糖，甘草，香叶，干辣椒，五香粉，白酒和清水，烧开煮几分钟；
3、关火后加味精和香油放凉；炒锅中放入适量油，下入晾干的鱼块小火炸酥；
【熏鲅鱼的做法有哪些】4、捞出后将油烧至8成热，下入鱼复炸半分钟，捞出后放入晾凉的料汁中浸泡1小时以上即可。
小贴士
浸泡的时光越久味道越浓，依据须要调剂时光即可。

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二、家常熏鲅鱼的做法
食材预备
冷冻鲅鱼，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，料酒，五香粉，白糖，盐少许。
办法步骤
1、将鲅鱼解冻后洗净擦干，放入盆中，参加生抽，料酒，葱段，姜丝和五香粉腌一晚；
2、将腌好的鲅鱼擦干，然后放入5层热的油锅中炸至肉质紧实；
3、将炸好的鱼放入净锅中，参加适量的生抽，白糖，料酒，五香粉，葱段，姜丝，大料和香叶；
4、再放入花椒，桂皮，适量的水没过鲅鱼，然后大火烧开，转为小火慢慢煨煮；
5、煮至汤汁浓稠时关火，待鱼留在汤中浸泡半天，然后取出放入干燥容器中略微风干至表面干爽即可。
小贴士
炸之前必定要擦干水，不然会溅油。
三、茶香熏鲅鱼的做法
食材预备
鲅鱼，茶叶，葱姜蒜，桂皮，八角，老抽，生抽，料酒，糖，盐。
办法步骤
1、将鲅鱼洗净，用葱姜蒜，老抽，生抽，料酒和糖和盐腌2小时；
2、将鲅鱼擦干后放入油锅中略微炸定型，然后放入汤锅中，加水；
3、让入八角，老抽，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐和糖煮开，然后浸泡1小时；
4、取炒锅，锅中放锡纸，然后将茶叶放在锡纸上，上面放上蒸隔，然后摆上泡好擦干的鲅鱼；
5、盖锅后小火，让茶叶烘烤出来的烟熏一熏鲅鱼至自己爱好的水平即可。
小贴士
这里用茶叶熏，所须要用到的茶叶略多一些。