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1、荠菜 ， 最常见、最好吃的可食用野菜之一 ， 营养价值高 ， 吃的方法也多 ， 可凉拌、可炒食、可做汤 ， 可做馄饨、饺子馅 ， 荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦 。
2、苦菜 ， 又名苦苣菜 ， 嫩叶可采食 ， 生吃略带苦味 ， 用开水烫一下制熟 ， 苦味可除 。苦菜可炒肉、做汤 ， 或加些大豆粉做成小豆腐吃 ， 亦可沸水烫后蘸面酱食用 。
3、马齿苋 ， 又名马齿菜、马齿草、五方草 ， 也是常见的可食用野菜之一 ， 性寒 ， 可清热解毒、利水消肿、消除尘毒 。马齿苋的吃法也有很多种 ， 用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以 。
4、水芹菜即水芹 ， 常见可食用野菜之一 ， 各种维生素、矿物质含量较高 ， 其嫩茎及叶柄质鲜嫩 ， 清香爽口 ， 可生拌或炒食 。
5、刺儿菜 ， 常见的可食用野菜之一 ， 因其叶片边缘带刺而得名 ， 学名叫小蓟 。刺儿菜可炒食 ， 也可做汤 。
6、蕨菜 ， 又名拳头菜 ， 龙头菜等 ， 是人们最喜爱的野菜之一 ， 吃起来鲜嫩滑爽 ， 素有“山菜之王”的美誉 。不过因为蕨菜中含有致癌成分 ， 所以不能多吃哦 。
7、小根蒜 ， 又名薤白、小根菜 ， 它的茎叶长得很像蒜 ， 也有葱、蒜的味道 。主要吃法有小根蒜拌豆腐 ， 小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等 。
8、椿菜 ， 又名香椿、椿芽 ， 被称为“树上蔬菜” ， 有特殊的芳香气味 ， 食之鲜美可口 ， 耐人品尝 ， 是大家最为喜爱的野菜之一 。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎 ， 还能腌着吃 。
9、莼菜 ， 又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等 ， 口感鲜美滑嫩 ， 自古便被视为珍贵蔬菜 ， 相传清乾隆皇帝巡视江南 ， 每到杭州都必须以马蹄草进餐 。
【可以吃的野菜 能吃的野菜有哪些】10、马兰头 ， 又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠” ， 可食用野菜之一 ， 有凉血止血 ， 清热利湿 ， 解毒消肿的功效 。
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