我们很多人在吃芹菜的时候，往往都会将芹菜叶子给丢弃了，难道这真的说明，芹菜叶子是不能食用的吗?很多蔬菜的叶子都是可以食用的，那么芹菜叶子是不是也可以食用呢?下面一起来看看 。
芹菜叶能吃吗
芹菜叶子是可以吃的，芹菜叶子本身是很鲜嫩的，而且味道也十分独特，不但可以食用，还能为我们的身体带来一定的好处 。因为芹菜叶子中富含芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等等营养成分，这些物质可以使得我们体内多余的水分排出，还能增加我们的食欲，所以对于肠胃不适的人来说就可以食用，以此来改善食欲 。芹菜叶子中还富含铁、钙，可以使得血液中的尿酸稀释了，以此降低了痛风的症状 。
芹菜叶子的营养价值是很高的，芹菜是属于凉性的，可以中和体内的热，很适合热性体质人食用 。而且芹菜叶子还富含维生素，可以增加血管的弹性，从而降低人体的血压 。
想要很好取得芹菜叶子的营养价值，那么最好将芹菜叶子进行生吃、凉拌，那么它的营养价值可以在最大程度上保留下来 。
【芹菜叶能吃吗】芹菜叶的做法大全
芹菜叶拌木耳
1、首先将芹菜叶放入清水中洗净，再将它放入开水中进行焯烫，开水中是需要加入食盐的，一点点食盐就可以了，为了使得芹菜叶子变得更加漂亮，快速焯烫之后将它捞出并沥干 。
2、随后将黑木耳放入温水中进行浸泡，等完全浸泡好之后就可以将它杂质全部去除了，再用清水仔细清洗，随后再用开水进行焯烫，再将它放入凉水中冲凉，沥干之后切成细丝即可 。
3、上面所有的食材全部放在一起，加入适量的白芝麻、食盐、花椒油、香油搅拌在一起就可以吃了 。
芹菜叶的功效与作用
1、降压：我们食用芹菜叶可以降低人体的血压，因为芹菜中含有酸性的物质，从而可以降低血压 。
2、安神：芹菜中还有碱性成分，这种物质可以使得我们情绪放松，从而很好进入睡眠中 。
3、利尿：芹菜可以很好消除体内的钠潴留，使得体内多余的水分及时排出 。
4、补血：芹菜富含铁元素，从而可以很好补充体内的血液，使得皮肤变得更加红润 。
芹菜叶子是可以食用的，所以在以后的生活中，我们就不要随意丢弃了，实在是太可惜了 。而且它对我们的身体健康有着很多的好处 。
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