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【日本豆腐炒什么好呢】1、日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干 ， 生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙 ， 鸡精适量 。
2、做法：日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段 。青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块 。把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去 ， 小心地用手为豆腐裹上一层生粉 。锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温 ， 豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦 。保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀 。炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油 。把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白 。放进青红椒进去爆炒几下 。把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破 。加入蚝油、生抽 。用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去 。盖上锅盖小火焖煮2分钟 ， 小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦 。
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