【怎么活面面才发】
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和面的时候放进酵母粉 。加热后自然就会膨胀起来 。酵母对温度的变化最敏感 ， 它的生命活动与温度的变化息息相关 ， 夏季节多用冷水 ， 冬天用热水搅拌 。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌 ， 这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性 。春、秋、冬季天气较冷 ， 酵母可先用35℃左右的温水溶解活化 ， 保证酵母均匀分散 。酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质 。
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