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砂锅第一次使用怎样开锅 砂锅第一次用需要怎么处理

睿知生活知识

砂锅，是家中必不可缺的烹饪工具 。最常见的种类有：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅 。砂锅有个共同点：传热快，散热慢 ， 保温能力强，炖汤原汁原味的鲜美，被煨的食材质地酥烂香味浓 。
砂锅的种类知道了 ， 那么保养砂锅都要一点的技巧，尤其是新买的砂锅，第一次使用就要好好养护了 。新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用？
第一种：用淘米水煮
把砂锅加淘米水 ， 浓稠度越高越好，泡半天以后，先小火加热煮一会，在大火烧开以后煮30分钟以上，关火泡半天，这这样可以使砂锅受热和散热均匀 。这样淘米水渗进砂锅里，下次用就不会出现露水现象了，也不会开裂了 。
第二种：用面糊煮
一般我们新买的砂锅，商家也会说，回家以后，要用面糊或者稀饭煮一煮，其实说的就是，用面糊水泡半天，再煮一煮，这样面糊水被砂锅浸泡以后吸了足够的水分，这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来，淀粉就会堵住砂眼，同时，让砂锅变得更密实，以后再煮东西,既不会漏水，也不会裂口了 。说明：必须提前用清水泡3个小时以后 ， 才能用面糊煮 。
第三种：煮稀饭
新砂锅，提前用清水泡3个小时以后 ， 可以用大米、糯米，小米煮稀饭，这些米类淀粉含量高，可以把砂锅的缝隙填的充实，而砂锅被煮以后 ， 变得更加的密实紧固了 。加足够的清水和大米，要煮1小时以后，才能更好，让他自己冷却以后，稀饭不要吃了 ， 下次用砂锅就放心了 。说明：先小火烧一会，再大火烧开在煮一煮，这样砂锅经过低温再到高温，在慢慢的升温中 ， 就能让砂锅用得更久不易开裂了 。
【砂锅第一次使用怎样开锅 砂锅第一次用需要怎么处理】砂锅的保养小技巧
1、砂锅轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是瓷器类的，磕碰会让它易碎
2、烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅易裂
3、千万不要干烧砂锅 ， 这样容易开裂
4、平时炖汤炖肉，要加七分水小火煮开 。是为了防止锅体快速受热会裂开 。

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