鱼带鳞好吃还是不带鳞好鱼为什么不能带鳞吃 _为什么

谁说鱼不可以带鳞吃的？我最喜欢吃鱼了，也吃过很多种鱼，吃鱼的时候一般都是要先刮掉鱼鳞，为啥要刮掉鱼鳞，这可能不是所有人都知道。而且鱼不可以带鳞吃这个说法其实是错误的，很多鱼是要带鳞吃的。接下来就说说吃鱼为啥要去掉鳞以及什么鱼不用去鳞。

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首先，很多鱼的鳞片比较硬，这也是大多数人吃鱼要去鳞的原因，因为鱼鳞太硬，烹饪起来不容易入味不说，吃的时候还难以下咽，并且会塞到牙缝里，也不太好消化。另一方面，吃鱼的时候如果不事先去掉鱼鳞，在煎鱼的时候鱼鳞会事先变焦，影响鱼的味道。除此之外，清蒸鱼如果不去掉鱼鳞，鱼的腥味会重一些，最后一个就是去掉鱼鳞也是为了更好的清洗鱼的表面，因为鱼鳞会夹杂很多污渍和寄生虫，去掉鱼鳞的话更卫生一些。

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虽说蛮多鱼需要去掉鱼鳞，但是你可知道，这鱼鳞可是一宝啊，鱼鳞含有丰富的蛋白质和很多微量元素，并且富含不饱和脂肪酸，可以说是相当营养。而很多鱼其实是不用刮鱼鳞的，而且有些鱼还必须带鳞吃呢。首先常见的鲤鱼就可以不用去鳞，因为鲤鱼的鳞相对来说较软一些，口感也不错，吃起来有点像吃脆骨的感觉，而且营养又那么丰富，在烹饪的时候只要掌握好火候，把鱼鳞可以炸的香香脆脆的，非常好吃。
下面说说这必须带鳞吃的鱼，鲥鱼，这种鱼虽然鱼刺较多，但是鱼鳞下的脂肪非常丰富饱满，味道特别鲜美，带鳞吃就是其一大特点，而且鲥鱼带鳞吃一点都不腥。除了鲥鱼，还有带鱼，带鱼的鱼鳞营养更加丰富，蛋白质和脂肪的质量极高，所以吃带鱼的时候一定不要再去刮鳞了。