主料：梅头肉
调料：食盐，姜，蒜，生抽，蚝油，甜面酱，五香粉，胡椒粉，红糖，红薯淀粉 ， 蜂蜜
做法：
1、姜切末 ， 蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水 ， 刚没过姜蒜面即可，泡10分钟；
【开心汤姆叉烧饭的做法】2、用滤网滤出姜蒜汁，用小勺榨干一些，渣不要；
3、姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟；
4、将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，中间取出翻面两到三次；
5、烤之前取出平铺在烤网上 ， 两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜。
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