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鲍螺 ， 即指鲍鱼 ， 是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍鱼属动物 ， 是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品 ， 是海产"八珍"（干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝）之一 。由于鲍鱼的市场价值高且稳定 ， 故有“软黄金”之美誉 。鲍鱼可食部分主要是足部 ， 其腹足肌肉发达、味道鲜香可口、且富含重要的营养价值和药用价值 。
【鲍螺和鲍鱼有区别么】全世界已发现的鲍鱼近100种 ， 有经济价值的有近20种 ， 其中我国沿海分布的鲍鱼就有8种 ， 皱纹盘鲍和杂色鲍分别是我国北方和南方的代表种类 。
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