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新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久

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买了些新鲜的羊肚菌来吃，想放在冰箱冷冻室保存，不知道可以放多久呢？

鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月 。
新鲜的羊肚菌含水量较高，如果直接冷冻保存的话 ， 其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，羊肚菌会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味 ， 所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存，而是应先脱水处理，其正确的做法应该是：
【新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久】1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。
2、第二天拿出来时，就可发现羊肚菌只有表面留有水分 ， 而保鲜袋上则留着许多小水珠 。
3、此时，把羊肚菌从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋 ， 挤去空气后，再重新放入冷冻室保存 。
4、如此处理之后，新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌，这种方法保存时间相对较久，可以放一个月左右 。

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