咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系 ， 一般伴随肉类和饭一起吃 。其主要营养及成分为：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料 ， 能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环 ， 达到发汗的目的；
【咖喱有什么作用】3、 美国癌症研究协会指出 ， 咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康 。
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