一般来说，不需要剥山药 。如果不喜欢果皮，也可以选择去掉 。完全看个人喜好 ， 不必纠结 。
【吃山药用不用去皮】山药去皮的方法有很多种 。可以选择用钢珠慢慢磨山药的外皮 。也可以将山药洗净 ， 放入锅中蒸熟 。稍微凉一点的时候，可以去掉一层薄薄的皮 。将蒸熟的山药切片后，炒菜或煮粥，或者直接蘸糖和果酱 。
如果生山药是去皮的 ， 可以用清水冲洗一下，然后涂上醋，因为如果手直接接触到山药皮，会觉得很痒 。这时候可以用清水冲洗一下再擦干净，效果会更好 。
山药是一种营养价值很高的食品 。如果吃不完，可以保留一小段时间 。要保证山药的品质 ， 如果购买后没有当天食用，就要先对山药进行处理，这样才能保证使用时口感依然良好 。
可以切块 ， 根据每次食用量用食品塑料袋包装，放入冰箱冷冻，烹饪时不用解冻 。
另外哈可以存放在阴凉的角落 ， 也可以保存很久 。
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