白酒怎么选？农村自酿的便宜散酒，是纯粮酒吗？

对于大多数酒友来说，平常买口粮酒，无非就两点：纯粮、平价。

文章插图
所以无数酒友，就纷纷将目光投入农村散酒的身上，再加上本来潜意识里觉得农村自酿的肯定是纯粮酒，酒质有保障，而且最重要的是价格与茅台一比，茅台的价格是真的“飞天”，因此散酒一度受到酒友们强烈的追捧。
【白酒怎么选？农村自酿的便宜散酒，是纯粮酒吗？】但是“树大招风”，酒也是如此，伴随着自酿酒的火热，不免有些质疑的声音发出。
“粮为酒之肉，好粮出好酒，而且整个行业都在抱怨粮食价格很贵，为啥几块钱就能买一斤？”
要知道市面上的白酒可都是几十元一斤起步。
那为什么会出现这种状况呢？
为此笔者还特意请教了在酒厂工作几十年的老师傅，他是这样说的。
农村酿酒的成本到底有多少？大家都知道高粱因为容易被种植、其中淀粉的含量和产量都很高，所以高粱被认为是最佳的酿酒原料。

文章插图
但是如今高粱的价格不断攀升，最高达到了2.8元/斤，基本都维持在2元/斤以上。我们就按照最低2元来计算，根据成本低的清香型白酒，3斤粮食出1斤酒来算，所以一斤酒的成本也才6元。
除了粮食其它花销要多少？农村的小作坊一般都在自己的院子里，设备多少钱就不谈了，在酿造过程中电费、水费、燃气费都加起来，一斤酒折算下来大概是5-6元。
加上粮食费用，最低也要10元往上了。所以市面上价格几块一斤的散白，根本经不起推敲。
为什么有些散白那么便宜呢？这个问题也很好解释，喜欢看新闻的都知道，散酒是酒精酒的重灾区，经常被查出来杂醇油含量过高、甲醇超标、添加剂剂量超标等问题。

文章插图
所以为何有些散白为什么那么便宜，也就显而易见了，主要是因为有些作坊经常会用食用酒精进行勾兑，而且为了追求纯粮酒的感觉还会加入各种添加剂，大大降低了酿酒的成本，所以价格通常会更加得便宜。
最为重要的是，大多数小作坊不是正规经营，所以他们经常卫生不达标，酿造技术也不够，很造成酒中含有过多的有害物质。
随意“散酒价格虽诱人，购买需谨慎”，平常买酒尽量通过正规的途径去购买，因为经过正规渠道的，都是通过市场监管的，酒的质量有保证。
那么到底有没有性价比高的纯粮酒呢？有，只不过在购买的时候要学会挑选方法，毕竟市面上装着酒精酒卖包装的高价白酒也不在少数。所以在购买的时候只要学会两个小技巧，就能轻松的买到纯粮酒了。
技巧一：买酒选固态法白酒

文章插图
固态法发白酒代表着这款酒是纯粮酿造的，而液态法和固液法白酒，它们都是酒精勾兑酒，建议不要购买。
技巧二：买酒选优级纯粮酒按照质量等级划分为，优级、一级、二级，优级的口感最好、酒质最佳。
所以大家在购买白酒的时候，按照这种方法购买，很容易发现市面上性价比高的白酒，下面这款酒便是如此。
风云酱父封藏酒

文章插图
这款酒是最近风靡贵州本地的一款酱香型白酒，除了优级的酒质之外，酿造人李长寿更是有来历，他是茅台老厂长、人称“酱酒之父”李兴发的儿子。
在上个世纪的时候，李兴发排除万难，最后终于发现了茅台酒的三种典型体，其总结的李氏勾调工艺，顺利的解决了茅台酒体不稳定的问题，为茅台酒日后的腾飞奠定了坚实的基础。

文章插图
如今李长寿运用茅台同种原料，红缨子高粱,遵循12987坤沙工艺，经历165道工序，花费一年光阴才能得到酒液，然后陈藏5年，为了使每一批基酒更有味道，李长寿使用12年的老酒勾调，每一滴酒液都有着上个世纪的茅系风味。
入口纯正的酱香在口中爆开，随之而来的是，果香、粮食香、窖香的复合香，丰富均衡，酒液下咽时很顺滑，到胃里之后，暖意遍布全身，十分的惬意。