5、六安瓜片
产于皖西大别山茶区 ， 其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳 。六安瓜片每年春季采摘 ， 成茶呈瓜子形 ， 因而得名 ， 色翠绿 ， 香清高 ， 味甘鲜 ， 耐冲泡 。此茶不仅可消暑解渴生津 ， 而且还有极强的助消化作用和治病功效 ， 明代闻龙在《茶笺》中称 ， 六安茶入药最有功效 ， 因而被视为珍品 。
6、君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛 ， 有“洞庭帝子春长恨 ， 二千年来草更长”的描写 。是具有千余年历史的传统名茶 。君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成 ， 满布毫毛 ， 色泽鲜亮 ， 香气高爽 ， 汤色橙黄 ， 滋味甘醇 ， 虽经久置 ， 其味不变 ， 冲时尖尖向水面悬空竖立 ， 继而徐徐下沉 ， 头三次都如此 。竖立时 ， 如鲜笋出土；沉落时 ， 像雪花下堕 。很高的欣赏价值 。君山银针的采制 ， 与一般细嫩名茶大同小异 ， 唯在烘干处理上 ， 颇有特殊之处 。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤 ， 要经三天时间 。初烘温度为摄氏八九十度 ， 烘到七成干后 ， 用牛皮纸包好后放置木箱中 ， 称为初包 ， 经两天再取出复烘 。复烘温度较低 ， 烘至九成干时 ， 再用纸包好 ， 放置一天时间 ， 等到芽色变成淡黄 ， 发出清鲜香气 ， 再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏 。采用这种工艺 ， 能使芽叶内所含有效化学物质 ， 随着叶中水分的缓慢散失 ， 发生良好的变化 ， 茶叶色香味形更臻完善 。经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针 。
7、信阳毛尖
产于河南信阳大别山 。是我国著名的内销绿茶 ， 以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名 。外姓细直圆光而多毫；内质香气清高 ， 汤色明净 ， 滋味醇厚 ， 叶底嫩绿；饮后回甘生津冲泡四五次 ， 尚保持有长久的熟栗子香 。欲得毛尖独特风格 ， 须知细采巧烘炒 。采摘是制好毛尖得第一关 ， 一般自四月中、下旬开采 ， 全年共采九十天 ， 分二十到二十五批次 ， 每隔两三天巡回采一次 ， 以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖 ， 一芽二三叶制二三级毛尖 ， 芽叶采下 ， 分级验收 ， 分级摊放 ， 分级炒制 。摊放的地方 ， 要通风干净 ， 摊叶厚度不超过五寸 ， 摊放时间不超过十小时 ， 要当天炒制完毕 。信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境 ， 千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品 ， 宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论 。
8、武夷岩茶
产于福建崇安县武夷山 。武夷岩茶属半发酵茶 ， 制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。武夷岩茶品质独特 ， 它未经窨花 ， 茶汤却有浓郁的鲜花香 ， 饮时甘馨可口 ， 回味无究 。18世纪传入欧洲后 ， 倍受当地群从的喜爱 ， 曾有“百病之药”美誉 。
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