铁锅被氧化了，所以变黑了 。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能 。
目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素 。
营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪 。
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害 。
先用西瓜皮擦锅盖上的油污，然后用清水冲洗，整个锅面就显得光鲜锃亮，而且没有丝毫的划伤痕迹 。
出现变黑的这种情况是一个正常现象，因为铁锅当中是含有铁的绿色的蔬菜当中是含有维生素c的，所以说铁和一些维生素在结合的时候会出现这种化学反应 。下面我把清除铁锅内的黑色方法告诉大家，首先，厨房必备一个钢丝球，最好带塑料手柄的，使用起来不脏手还更好使力，平时涮锅的时候使用钢丝球足可以将锅底清洗干净 。第2即使我们平时清洗得很干净，由于铁锅的角度问题，位于铁锅内部最上方的一圈在清洗时很难使上力，时间久了就容易结成黑垢 。这部分就需要使用一些小工具才能清洁干净 。第3准备一块砂轮或磨石，在污垢处用力擦洗，搓出黑色的的像碳粉一样的杂质，用水冲洗干净后再继续擦 。第4待大部分黑垢被搓洗掉后，能看见部分锅底时就用砂纸继续搓洗 。磨石和砂纸五金店就有，砂纸要选粗一些的，型号越小的砂纸越粗，我用240目的感觉还行 。第5用砂纸磨得感觉到锅底比较光滑时黑垢就差不多去掉，用水冲洗干净后可看见这部分已经洗得很干净没有黑垢了 。
【铁锅里面有黑色的是什么】掌握了方法后，就传授给家里的男士让他们来擦吧，这活真不是女生干的 。第6铁锅里结成的污垢其硬度快比得上铁锅的硬度，个人觉得网上流传的用小苏打或橙子煮水的方式很难彻底清除 。平时清洗铁锅时可用水多泡一段时间再钢丝球清洗会更容易些 。最后清洗干净的铁锅记得及时用抹布擦干水份，或翻过来放置，以免生锈 。以上介绍怎样去除铁锅里黑色方法希望得到大家采纳，谢谢！
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