③ 看工艺，认准冷榨字样：橄榄油良好品质很大程度上是其特殊的加工工艺----鲜果冷榨（低温条件下榨油）带来的 。就像鲜榨的果汁一样，冷榨有利于保存油橄榄中原生的营养成分 。
④ 看外观，闻气味：橄榄油正常的颜色为浅黄至绿色，20℃以下时有些会有悬浮物 。初榨橄榄油具有橄榄油固有的气味和滋味，无异味 。
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⑤ 看品牌，重视商家信誉：我国国内几乎没有原产的橄榄油，市场售卖的橄榄油都是进口的 。其中一部分是原装进口售卖的，大部分是进口后由国内生产企业分装上市的，按照橄榄油国家标准（GB2003-2009）的要求，橄榄油应该在标签上注明原产国 。
⑥ 注意橄榄果渣油和橄榄调和油的区别：橄榄果渣油顾名思义，是从橄榄果渣（初榨之后剩余的果渣）中提取的油脂，经精炼上市销售 。国内外的标准均有规定，在任何情况下，橄榄油果渣的产品名称不得标注为“橄榄油” 。
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