8、米猪肉:米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉,瘦肉中有呈黄豆样大小不等 , 乳白色,半透明水泡,象是肉中夹着米粒 , 故称米猪肉 。米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包,囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。
9、死猪肉:死猪肉一般表现为极度放血不全,切割线平直、光滑、无皱缩和血液浸染现象 。肉呈黑红色且带有篮紫色,切面有黑虹色血液浸润并流出血滴 , 管中充满血液,指压无波动感 。腹膜下血管怒张,表面呈紫红色 , 脂肪红色 。死畜肉的宰杀刀口不外翻,切面平整光滑,刀口周围无血液浸染现象 。骨髓呈暗红色 。肉体一侧的皮下组织、肌肉和浆膜 , 呈现明显坠积性淤血,血液浸润组织呈大片紫红色,侧卧部位皮肤上有淤血斑 。淋巴结肿大,切面呈紫红色或有其它病理变化 。
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