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1、主料：芒鱼肚500克 。
【芒鱼肚的做法大全 爆炒芒鱼肚做法】2、调料：色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙 。
3、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出 。
4、倒入3小匙食盐和2大匙醋 ， 用手抓揉鱼肚 。
5、再用清水清洗几遍沥干水份 。
6、倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份 。
7、锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水 。
8、焯水后捞出，用清水冲洗后备用 。
9、将尖椒洗净，去籽，切成小块 。
10、热炒锅，倒入香油 ， 放入姜片爆香 。
11、倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒 。
12、加入蚝油和砂糖 。
13、继续翻炒至糖溶化 。
14、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅 。
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