糖醋排骨是一道经典的中式菜肴,下面是一份简单的调汁方法:
文章插图
所需材料:
米醋50ml
白糖50g
【糖醋排骨怎么调汁,糖醋排骨汁怎么做稠】生抽30ml
料酒20ml
姜片3-4片
大葱白1根
盐适量
清水适量
玉米淀粉适量
水适量
步骤:
1、把50g白糖放入锅中,用中小火加热融化成焦糖色 。
2、将50ml米醋、30ml生抽、20ml料酒、适量的盐和一些水加入锅中,用小火慢慢翻炒,让所有的材料均匀混合 。
3、加入3-4片姜片和1根大葱白,继续翻炒 。
4、加入适量清水,待汁液煮开后,将火调至小火,继续煮约5-10分钟,让汁液变得浓稠 。
5、用少量水调成适量的玉米淀粉水,并慢慢加入到锅中,继续搅拌翻炒,直到汁液变得更加浓稠,成为糖醋汁即可 。
温馨提示:
1、煮汁的时候要不停地翻炒,以免汁液糊底或出现结块 。
2、如果汁液太稠,可以根据需要加入适量的水或高汤来调整稠度 。
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