牛里脊肉是牛肉中最好吃的部位之一,那么这样的肉要怎么选呢?
【牛里脊肉怎么挑】
看外观
从外观上看 , 还是比较好辨别出来的,一般牛里脊肉新鲜有光泽,肉的颜色相比于其它部位的肉会更加深红一些,比较明显好区分 。
看价格
牛里脊肉因为产量少、口感和其他部位的牛肉差别较大,烹饪后比其它部位的要好吃很多,因此价格相对于其它肉要贵一些 。
摸肉质
新鲜的牛里脊肉摸起来比普通牛肉要紧实一些,其外侧有筋覆盖,因此触摸的时候不会沾手,弹性较好 。
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