大头菜怎么做好吃 _睿知

大头菜怎么做好吃
爆炒大头菜的做法
大头菜怎么切
大头菜的营养价值

大头菜这样的蔬菜大家不会陌生，因为大头菜吃起来的味道和口感都是非常好的，而且我们吃大头菜对健康也有帮助，所以很多人对大头菜都是爱吃的，那么具体大头菜应该怎么做比较好吃，下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看大头菜的具体情况。

大头菜怎么做好吃
大头菜的做法是比较多的，干锅卷心菜就是其中很不错的选择需要我们准备好大头菜、培根、蒜、干辣椒、花椒、生抽、糖、醋。首先需要我们把干辣椒切成丝，去掉其中的籽之后，把大蒜剥皮拍碎，同时长条的培根需要切成短片。大头菜要切掉头，一片一片的剥开，然后放到水中，清洗干净，沥干其中的水分之后就可以撕成小片。在锅中放入少许食用油，等到油烧热之后就可以放入培根片，然后用小火慢慢的开始煎。煎到出油变成金黄色的时候，在其中放入拍碎的蒜、干红辣椒丝、花椒，煸炒出香味。锅中放入大头菜，加入2勺香醋、一勺生抽，翻炒到卷心菜变软之后，在其中加入少许的糖提鲜，然后再在其中放入适量的盐，翻炒均匀之后就可以出锅装盘吃了。这时候大头菜药用大火快炒，而且不能加热过久，否则会导致营养成分受到破坏。

爆炒大头菜的做法
这吃大头菜的时候非常好的方法，需要我们把大头菜的叶子全部都剥下来，然后用清水洗干净，同时把大头菜撕碎成小块。然后再把干辣椒洗净之后切段、蒜，姜去皮之后洗净切成片。在锅中加入少量的植物油，开始干炒大头菜，把大头菜炒软、炒好之后就可以倒出备用了。再起锅加上少量的植物油，然后加入干辣椒段、花椒蒜片、姜片等爆香。在其中倒入大头菜，再放入盐、味精、酱油等各种调味料，用大火快速的翻炒几下，再选择在其中倒入少许的陈醋，翻炒几下，最后装盘就可以吃了。
还可以准备好大头菜300g，还需要油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、干红辣椒适量、红尖椒适量、蒜适量。我们要把大头菜撕成小块，同时干红辣椒需要剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜需要切成片状。在锅中倒入油，等到油微热的时候就可以下入红尖椒丝和红辣椒爆香。再放入蒜片翻炒两下。加入撕碎的大头菜进行翻炒。加入适量的生抽、醋调味，最后再加入适量的盐。还需要加入几滴香油提香。在关火的时候加入适量鸡精就可以吃了。

大头菜怎么切
烹饪大头菜的时候需要我们切好大头菜，首先是切圆片的方法，我们把刀子和圆筒形食材的纤维，保持直角来切就可以了，然后按照食材不同的大小，选择先去皮之后再切圆片的做法，也可以切圆片之后再选择去皮。
切扇状的方法，也是切大头菜的时候可以用到的方法，对于切圆片的大头菜来说，我们从中切一半就是半月片，然后再从中切半，就是扇状了。食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时，都适合采取这种切法;炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等，便常采取这种切法。
大头菜的营养价值
大头菜的营养价值是非常丰富的，首先大头菜的水分含量高，而热量比较低，所以说我们吃大头菜是可以帮助减肥瘦身的，也是控制体型的好选择，在大头菜中是含有非常丰富的钾、叶酸存在，而且因为叶酸对巨幼细胞贫血的问题，还有胎儿畸形等问题，都可以有非常好的预防作用，所以对于怀孕的妇女，还有贫血的患者来说，是应该多吃些大头菜的。