今天想吃清蒸的鲈鱼，但家里的鲈鱼都是冰箱冷冻过的，请问鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗？
可以，但不建议 。
【鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗】鲈鱼放在冰箱冷冻过后，其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大，融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散 ， 虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分，但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些，更适合与其他口味较重的配料一起烹饪 。
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