凉拌苦瓜的做法大全 凉拌苦瓜的做法及功效

夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大 。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物 , 可以缓解身体的燥热 , 让身体变得舒适、健康,凉拌苦瓜就是个不错的选择,但是你知道凉拌苦瓜的做法吗?那下面小编就为你介绍一下凉拌苦瓜的做法吧!

凉拌苦瓜的做法大全 凉拌苦瓜的做法及功效

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凉拌苦瓜的材料
苦瓜1根、葱白1根、红彩椒少许、食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖 1茶勺、香油少许 。
凉拌苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤 。
2、斜刀切成均匀的薄片 。
3、锅中加水,调入一茶勺的食盐 。
4、水开以后下入苦瓜绰水 。(约一分钟即可)
5、捞出放入事先准备好的凉开水里 。
6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲 。
7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中 , 再放上红椒和葱白 。
9、把调料汁淋在苦瓜上 。
10、锅中烧热少许油 。
11、把热油浇在蒜茸上,即可食用 。
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凉拌苦瓜小贴士
1、苦瓜瓤一定要去干净 。
2、尽量切薄点 。
3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜 。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了 。
4、绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多 。
5、在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿 。
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凉拌苦瓜的功效
【凉拌苦瓜的做法大全 凉拌苦瓜的做法及功效】苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能 。不但维生素C含量居瓜类之首 , 而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富 。《本草纲目》称其能除烦热,解劳乏,消心明目 。现代研究表明 , 苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖 。所以在夏季多食苦瓜 , 有不好的好处 。但苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃 。

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