5、芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症；
6、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
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红薯简介
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药、萌番薯 等 。
【芋头是红薯还是土豆，土豆发芽了还可以吃吗】红薯属管状花目 ， 旋花科一年生草本植物 ， 长2米以上 ， 平卧地面斜上 ， 叶片通常为宽卵形 ， 长4-13厘米 ， 宽3-13厘米 ， 花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米 ， 蒴果卵形或扁圆形 ， 有假隔膜 ， 分为4室 ， 具地下块根 ， 块根纺锤形 ， 外皮土黄色或紫红色 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
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