打算做一些酸辣鸡爪吃 ， 但不知道放什么醋，请问柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋?。?
用陈醋 。
由于白醋和陈醋使用的原材料及酿造方式不同，其口味和颜色有所区别，白醋是使用酿造好的酒再发酵制成，因此白醋的颜色清透，气味较冲，醋味也更大，用来腌制鸡爪，会导致味道较为刺激，掩盖鸡爪其他材料的味道 。
【柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋】而陈醋是陈年的醋，酿成了之后存放的时间较长 ， 颜色呈浓褐色，液态清亮，味道吃醇厚，用来腌制鸡爪，醋味不会那么刺激 ， 加上浓褐色的颜色，腌制出来的鸡爪颜色较深，看起来更有食欲，因此制作柠檬酸辣鸡爪时 ， 建议用陈醋 。
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