13、准备大蒜，然后切成蒜末 。
14、香菜洗净，香菜杆切末，香菜叶保留，等下可以摆盘用 。
15、用蚝油，酱油，香醋，鸡精，白糖，油辣椒，蒜末调一碗凉拌汁 。
16、将调好的凉拌汁浇在蒸好的丸子上 。
17、最后再撒上花生碎，香菜末，白芝麻，鸡胸虾仁丸子大功告成 。
拌香辣鸡丝用料：鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、葱适量、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙 。
做法
1、锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟 。
2、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用 。
3、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里 。
4、胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁 。
5、拌匀料汁，撒上葱花即可食用 。
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