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1、烧烤撒料 。辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用 。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许,充分拌匀即可 。
2、风味撒料 。五香花生碎100克,牛肉粉100克,熟芝麻碎50克,熟孜然末100克,辣椒粉50克,鸡粉25克 。所有原料混合拌均即可 。
3、烤肉酱配料 。酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙 , 柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。将所有材料混合均匀,即可 。
4、麻辣酱配料 。柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙 , 辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙 , 蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙 , 蒜末1/2茶匙 。将所有材料混合均匀 , 即可 。
5、酸梅酱配料 。酸梅3颗 , 酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙 , 白醋1茶匙 。将所有材料混合均匀,即可 。
【烧烤料调制方法】6、五味酱配料 。酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。将所有材料混合均匀,即可 。
7、蒜泥酱 。蒜泥2茶匙 , 酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙 , 胡椒粉适量 。将所有材料混合均匀,即可 。
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