![酱酸了怎么去除酸味](http://img.readke.com/230427/1505064342-0.jpg)
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加点食用碱 。和酸中和一下 。
加点糖和少量味精,调和口味 , 掩盖酸味 。
增加盐度,加适量防腐剂,如山梨酸钾或苯甲酸钠,然后加热,杀菌 。
加点酒 , 调和口味;防腐,防止进一步酸败 。
【酱酸了怎么去除酸味】酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料 , 加工而成的糊状调味品 。它起源于中国,有着悠久的历史 。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱 , 和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品 。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴 , 逐渐发展出一种烹调菜肴的方法 , 即酱法 。
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