肉桂28g、白芷30g、 砂仁 15g、红蔻15g、八角30g、小茴香30g、香果10g、千里香10g、香籽10g、草果15g、玉果15g、 陈皮20g 。
以上调料，按比例配好后粉碎，包入纱布袋中 。
做法：
1、配制卤水：将大号不锈钢汤桶倒入三分之二清水 ， 坐于火上烧开，加入配好料包，色拉油2、5千克 ， 盐1、25千克，辣椒1千克，花椒0.25千克，味精0.5 千克，红曲米0.25 千克 ， 香料少许，亚硝酸钠少许（符合食品卫生法规定），煮开35-40分钟即可 。
2、去腥味: 用半桶水加2斤盐,再加亚硝酸纳搅一下把鸭脖去皮后放进去2到3小时 。
3、卤制：将配制好的卤水烧开 ， 投入原料鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时，投入辣椒1千克，花椒0.25千克，红曲米0.5千克，盐0.5千克 ， 香料和硝少许，待水开后用小火卤制40分钟 。
【九九鸭脖的配料】4．起锅后，离火焖5分钟，捞出沥干水即可 。
推荐阅读
- 冬天沙糖桔怎么保存不会坏
- 吃车厘子流鼻血怎么回事
- 天国拯救侏儒棍棒数据一览 天国拯救矮子BOSS武器数据分享
- 川贝百合炖雪梨的禁忌
- 怎样保护矿产资源 如何保护矿产资源
- 可以把两种香水混合使用吗
- 怎么检验kn95口罩是不是正品
- 梁红玉怎么死的 现在有三种说法
- 奥迪s4变速箱是哪个品牌的