九江双蒸酒始创于清朝道光初年 ， 距今已经有差不多200年的历史 。它主要以大米为原料 ， 用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有"玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽"的独特风格 。
广东一般用九江双蒸酒或高梁酒作为料酒 。江浙一般用黄酒、花雕酒作为料酒 。
豉香型白酒就是十大香型之一，其代表就是广东米酒，区域消费特征很明显 。九江双蒸为其典型代表 。
【九江双蒸是料酒吗】九江双蒸是白酒也可以作为料酒炒菜使用 。
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