九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊

【九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊】1、九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名;
2、分别是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白;
3、斗在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思 。就是九大碗 。

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