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【香茅草烤鸡做法 柠檬香茅草烤鸡怎么做】1、主料：三黄鸡1只（700-800克） 。辅料：老抽适量，蚝油1勺，生抽4勺，干香茅草4克，柠檬半个 ， 糖饴1勺，蜂蜜1勺，米酒2勺，黄姜粉1克 ， 盐适量，葱半根，姜5片，蒜5瓣 。
2、鸡洗干净 ， 擦去水分，去头和爪子 。
3、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁 。
4、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势ぃ?这样就不用松动了） 。5、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟 。
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味 。
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。冷藏1天后 ， 取出鸡，去掉鸡身上的调料 ， 一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟 。把鸡翅尖 ， 和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊 。
8、烤箱预热200度，热风+旋转档 ， 烤20分钟，转到170度再烤30分钟 。
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