【蚵仔煎啊又叫喔阿煎怎么做】
文章插图
主料:新鲜海蛎150克,鸡蛋2到3颗 。
配料:胡萝卜适量,包菜丝适量,蚝油适量 , 番茄酱或者甜辣酱适量 。
步骤:1、鸡蛋打散,放入适量盐备用 。胡萝卜,包菜切成丝备用 。葱花切好 。个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥,味道更为鲜美 。
2、平底锅中倒入适量油 , 将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下 。
3、煎海蛎不要一直翻动 , 会有腥味,这是老人家告诉我的 。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝 , 卷心菜丝 。
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