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荠菜煮鸡蛋是吃鸡蛋还是喝汤

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荠菜煮鸡蛋是吃鸡蛋还是喝汤

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荠菜煮鸡蛋的吃法是比较传统的一种做法 ， 每年三月三前后一段时间 ， 很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃 ， 这样可以起到一定的食疗效果 ， 深受人们喜欢 。荠菜煮鸡蛋大多都会吃里面的鸡蛋 ， 其实也是可以喝汤的 ， 同样能起到很不错的保健效果 。
一、荠菜煮鸡蛋是吃鸡蛋还是喝汤一般都会吃鸡蛋 ， 也可以喝汤 ， 主要看个人口味喜好 。
因为吃荠菜煮鸡蛋要喝汤 ， 老人家说喝汤能让你不头晕 ， 不头痛 。当然 ， 一边吃鸡蛋和荠菜汤也可以啊！但是不要把荠菜捞出来 ， 它不需要吃 。
荠菜有很高的营养价值 。用荠菜煮鸡蛋很方便 ， 而且成本更低 。这也是一道美味的菜 。因此 ， 很多人喜欢在3月3日用荠菜煮鸡蛋 。
吃荠菜煮鸡蛋的起源主要是为了祭祖 。华佗为老人治病的日期在我国苗、汉、壮、瑶等民族有着不同的习俗 ， 但大多吃的是荠菜煮鸡蛋 。
二、荠菜煮鸡蛋的做法成分：
荠花1个 ， 鸡蛋6个 ， 八角2个 ， 盐量 ， 水量
方法：
1、准备所有材料：荠菜、鸡蛋、八角茴香 。
2、洗荠菜花 。
3、荠菜的根很香 。去掉根部的脏部分 ， 留下一部分 。它能给鸡蛋加香 ， 味道独特 。
4、煮一壶水 ， 用勺子慢慢地把鸡蛋放进锅里 。开水或鸡蛋放得太快都容易把鸡蛋弄碎 ， 所以你可以熄火 ， 用勺子慢慢放进去 。
5、用小火把鸡蛋煮7分钟左右 。烹调时 ， 用勺子慢慢搅拌 ， 确保蛋黄正好在鸡蛋中间 ， 不会偏向一边 。鸡蛋不要煮太久 ， 以免蛋黄太熟 。
【荠菜煮鸡蛋是吃鸡蛋还是喝汤】6、煮熟的鸡蛋用冷水浸泡冷却 ， 这样鸡蛋容易剥皮 ， 不易粘壳 。
7、再开锅烧开水 。水开后加盐 。
8、加八角茴香 。你可以加点盐使水变咸 。
9、荠菜在一圈 ， 放入沸水 。不要用太多的水 ， 只要没有荠菜就行 。
10、用小火煮香味 。
11、把开水冷却到体温 。
12、鸡蛋冷却后 ， 用勺子轻轻敲打蛋壳 ， 使蛋壳开裂而不剥皮 。
13、鸡蛋在荠菜水里泡一夜 。
14、隔夜取出鸡蛋 ， 会有浓郁的荠菜香味 。鸡蛋泡在荠菜水里的时间越长 ， 鸡蛋的味道就越好 。泡好后 ， 就可以吃了 。
三、荠菜煮鸡蛋的制作技巧1、清明节后 ， 没有不开花的荠菜 。一般来说 ， 它不仅开花而且结果 ， 也就是看起来像鸡心的部分 。只要果还绿 ， 就不老 ， 就可以用来煮鸡蛋 。
2、荠菜花和鸡蛋需要事先用水清洗 。为什么要把荠菜圈起来煮 ， 这样荠菜就不会在锅里跑来跑去了 。
3、鸡蛋要先煮熟 ， 然后把蛋壳打碎 ， 让荠菜的香味进入鸡蛋 。荠菜花煮鸡蛋 ， 香味和味道都比较淡 ， 盐和八角是为了增加鸡蛋的味道 。对于口味重的人 ， 可以在锅里放酱油或其他调味品 。
4、鸡蛋不要煮太久 ， 这样蛋黄就不好吃了 。一般煮7分钟心软；5-6分钟心软较多 ， 蛋黄半熟；9-10分钟全熟 。我们根据个人喜好调整时间 。
5、觉得麻烦可以直接吃荠菜煮鸡蛋 ， 但这样煮鸡蛋煮得好 ， 味道不好 。把荠菜洗净 ， 减去根和老叶 ， 扎成小捆 ， 放些水 ， 把鸡蛋放进去 ， 等水烧开 ， 鸡蛋浮起来再煮 ， 用勺子打碎蛋壳 ， 再煮一会儿 ， 荠菜的香味很容易就煮成鸡蛋了 。出锅 ， 剥去蛋壳 ， 你可以享受比以往任何时候都美味的煮鸡蛋 。

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