文章插图
主料：猪前腿肉800克、荸荠50克、蒜头50克、生姜20克 。
具体做法如下：
1、将荸荠去皮清洗干净 ， 切成小碎丁；
2、将猪前腿肉绞成肉糜 ， 放入料理盆中 ， 加入肉馅调料；
3、搅拌均匀 ， 分次加入适量清水 ， 放入荸荠碎；
【请问怎样做红烧师子头】4、将肉馅初步分成几个等大小的大丸子；
5、锅中倒入多一点的菜籽油 ， 油温七成热时转小火 ， 依次轻轻放入做好的大肉丸子 ， 丸子入锅前在两手间摔打整形 ， 手上可抹一些油 ， 防止粘连；
6、小火慢炸 ， 待定型后 ， 轻轻翻面
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